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Este Cmap, tiene información relacionada con: Tema 10.6 Catabolismo por fermentación, DIVIDIR la LACTOSA - un disacárido - en GALACTOSA, LACTASA en ORGANISMO - una enzima - cuya función es DIVIDIR la LACTOSA - un disacárido -, El YOGUR se elabora gracias a la combinación de 2 BACTERIAS, GASES MALOLIENTES y SONOROS que salen por el ANO cuya composición es DIÓXIDO de CARBONO -CO2-, GASES MALOLIENTES y SONOROS que salen por el ANO cuya composición es OXÍGENO -O2-, Fermentación: No interviene la cadena transportadora de electrones y el aceptor final de electrones es una MOLÉCULA ORGÁNICA. distinguimos FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA, GASES MALOLIENTES - son trazas-6 son SULFURO de HIDRÓGENO - olor a huevos prodridos -, NITRÓGENO -N2- entre 70 - 85 %, Fermentación: No interviene la cadena transportadora de electrones y el aceptor final de electrones es una MOLÉCULA ORGÁNICA. es un tipo de, piensa Para fabricar un litro de yogur se añade a un litro de leche una pequeña cantidad de yogur y tras mezclar bien, se mantiene alrededor de 8 horas a 35-40 ºC. ¿Qué proceso bioquímico se produce cuando se incuba la leche y el yogur?. ¿Quién realiza este proceso? ¿Qué ocurre si se esteriliza el yogur antes de añadirlo a la leche?. ¿Y si se incuba 8 horas a 0 ºC?. Razone las repuestas, DIVIDIR la LACTOSA - un disacárido - los intolerantes - 34 % españoles- LACTOSA NO ES ABSORBIDA por el INTESTINO, FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA consiste en, Fermentación: No interviene la cadena transportadora de electrones y el aceptor final de electrones es una MOLÉCULA ORGÁNICA. distinguimos FERMENTACIÓN PÚTRIDA, GASES MALOLIENTES y SONOROS que salen por el ANO cuya composición es NITRÓGENO -N2-, El YOGUR se elabora gracias a la combinación de LECHE, LACTOSA NO ES ABSORBIDA por el INTESTINO pero sí es FERMENTADA por FLORA INTESTINAL, 2 BACTERIAS que son Lactobacillus bulgaricus, FERMENTADA por FLORA INTESTINAL transforma LACTOSA -> ÁCIDOS GRASOS de cadena corta + GASES, LECHE está formada por AGUA, LACTOSA -> ÁCIDOS GRASOS de cadena corta + GASES lo que provoca DIARREA, DOLOR ABDOMINAL, GASES, etc.